Майонез
Соус майонез — данное эмульсия, приготовленная в главном из растительного масла и яичных желтков с добавлением уксуса и горчицы. Для изготовления майонеза яичные желтки доводят до кипения, уваривают до 1/3 первоначального объема, охлаждают и разливают в стеклянную посуду.