Специи

Лук шалот именит под названиями «сорокозубка», «шарлотка». Данное — низкорослое двухлетнее растение семейства лилейных. У нас он культивируется в южных районах. Луковицы шалота состоят из целой категории небольших луковичек (на второй год в последствии высева он выдает до 25—30 луковиц).

Лук шалот отличается нежныгл, деликатным и специфическим вкусом. Химический состав его близок к химическому составу репчатого лука вкусных сортов. Для лука шалота характерна неплохая лёжкость.

Более известны сорта: российский, фиолетовый, кубанский, краснодарский.

Помимо луковицы, шалот выделяет немало лука пера, коий применяется в кулинарии, как и многие другие сорта зеленого лука.

Лук шалот в новом и маринованном облике используется при изготовлении салатов, винегретов, а кроме того сервируется к мясным жареным блюдам и прибавляется в соус белое масло.

Норма закладки та ведь, что и для репчатого лука.